جو دوسر پرک از جو دوسر که نوعی غلات، از خانواده گیاهان Poaceae است، تهیه می شود. کشورهایی از جمله آلمان، استرالیا، کانادا و روسیه از کشورهای پیشرو در تولید و عرضه ی جو دوسر پرک در دنیا به شمار می روند. جو دوسر پرک از آن دسته غلاتی است که با خواص بالایش شناخته می شود و عموم مردم می توانند با اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود، از ارزش غذایی بالایش بهره مند شوند. اما اگر جزو چند دسته زیر هستید این غله کامل برای رژیم غذایی شما بسیار ضروری است.
- بدنسازان و ورزشکاران
- کودکان در سنین رشد
- افرادی که مبتلا به دیابت، فشارخون و یا کلسترول بالا هستند.
- افرادی که دچار ریزش مو، موخوره و التهاب و خارش کف سر هستند.
- افرادی که دچار التهابات و خشکی پوست هستند.
- زنانی که یائسه شده اند و در معرض پوکی استخوان قرار دارند.
- افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند.
- افرادی که دچار یبوست های خفیف و یا مزمن هستند.
- افرادی که تمایل به کاهش وزن و لاغری دارند.
جو دوسر پرک چیست؟
جو دو سر غلات کاملی است که در مناطق معتدل به خوبی کشت می شود. جو دوسر مانند سایر غلات دارای پوسته بیرونی سخت و غیرخوراکی است که باید قبل از مصرف خوراکی، آن را جدا کرد. پس از آنکه پوسته بیرونی یا همان کاه از دانه‌های یولاف که هنوز سبوس آن جدا نشده، برداشته شد، دانه و بلغور جو دوسر به دست می آید.
اگرچه بلغور جو دوسر به دلیل حفظ لایه سبوس دار بسیار مغزی است اما از آنجایی که به دلیل سفتی دانه ها، جویدن آن سخت تر می شود و حاوی آنزیمی است که می تواند باعث فاسد شدن جو دو سر شود؛ اغلب مردم نوع پرک شده آن را ترجیح می دهند. جو دوسر طی فرایندی بخارپز شده و آنزیمی که موجب تلخی آن می شود از بین می رود و با رفتن زیر غلتک به پرک های ریز و یا درشت تبدیل می شود.
تفاوت جو پرک و جودوسر پرک چیست؟
در واقع قیاس جو پرک و جودوسر پرک قیاس صحیحی نیست چراکه این دو ماده غذایی از دو گیاه کاملا متفاوت کشت می شوند. بنابراین از لحاظ ظاهر، طعم ، ارزش غذایی و حتی موارد مصرف باهم تفاوت های اساسی دارند. اما یکی از مهم ترین تفاوت های میان این دو محتوای گلوتن آنهاست.
جو حاوی گلوتن است و مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک توصیه نمی شود. در مقابل جو دوسر به طور طبیعی حاوی گلوتن نیست البته اگردر تأسیساتی پرک شود که بر روی انواع دیگر غلات حاوی گلوتن پردازش نشود. با این وجود معمولا جودوسر پرک ها یا فاقد گلوتن هستند و یا گلوتن بسیار پایینی دارند که بیماران سلیاکی می توانند با مشورت پزشک از آن استفاده کنند.
طرز تهیه جودو سرپرک
جودوسر پرک کاربردی ترین غلاتی است که می توانید در یخچال خود نگهداری کنید. شما می توانید جو دوسر پرک را در دو حالت ریز فوری و درشت در موارد زیر مورد استفاده قرار دهید که در ادامه چند مورد از مهم ترینشان را آموزش خواهیم داد.
- به صورت مخلوط در شیر وآب بعنوان یک مکمل پروتئینی قبل تمرین برای بدنسازان و ورزشکاران
- اوتمیل های یخچالی
- اسموتی
- پودینگ های رژیمی
- گرانولا و گرانولا بار
- کوکی،پنکک و شیرینی های سالم
- غذاها و دسرها
شما می توانید برای تهیه جودوسر پرک با کیفیت برای تهیه موارد بالا به لینک خرید جو دوسر پرک مراجعه بفرمایید.
طرز تهیه جو دوسر پرک با شیر برای بدنسازان
جو دوسر هم در مرحله حجم دهی و عضله سازی و هم در مرحله ریکاوری می تواند بسیار موثر باشد. شما می توانید با توجه به رژیم غذایی دریافتی از مربی خود به دوصورت جودوسر پرک را مصرف کنید.
جودوسر پرک ریز فوری محلول در آب و یا شیر قبل و بعد تمرین
جو دوسر پرک ریز فوری به دلیل بافت بسیار نرم و طعم آجیلی خود می تواند به سادگی در مایعات حل شده تا بتوانید به عنوان یک مکمل سالم از آن استفاده کنید.
اگر به اطلاعات بیشتر در خصوص طریقه مصرف جو دوسرپرک برای بدنسازان علاقه مند هستید می توانید مقاله طریقه مصرف جو دوسر | جو دوسر پرک ما را مطالعه بفرمایید.
طرز تهیه اوتمیل یخچالی برای صبحانه و یا میان وعده
اوتمیل های یخچالی که تنها در 5 دقیقه آماده می شوند سرشار از پروتئین و کربوهیدرات هستند که می توانند به ترمیم ورشد عضلات شما کمک کنند.
مواد اولیه مورد نیاز:
| ½ فنجان جو دوسر پرک درشت | 1 قاشق چایخوری دانه چیا |
| 1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی | ¼ قاشق چایخوری دارچین |
| ⅛ قاشق چایخوری عصاره وانیل یا عسل | ½ موز متوسط |
| ½ فنجان شیر بادام و یا هر شیر دیگری | 1 پیمانه پودر پروتئین (تقریباً 25 گرم پروتئین) |
همه مواد را داخل یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید. آن را در یخچال قرار دهید(یک شب تا صبح) تا آماده شود. سپس روی آن موز حلقه شده و کره بادام زمینی به دلخواه بریزید و نوش جان کنید.
ارزش غذایی یک وعده از اوتمیل:
| کل کالری: 457 | پروتئین: 35 گرم | کربوهیدرات: 50 گرم | چربی: 13 گرم |
طرز تهیه جو دوسر پرک برای صبحانه
علاوه بر اوتمیل های جو دوسر شما می توانید از گرانولاکه ترکیبی از جودوسر پرک، آجیل و مغزیجات و میوه های خشک است؛ استفاده کنید. گرانولا را می توانید به صورت مخلوط در شیر، ماست و یا به صورت جداگانه استفاده کنید. گرانولا سرشار از فیبر، پروتئین، کربوهیدرات و مواد مغذی است که می تواند در ابتدای روز سطح انرژی شما را بالا ببرد و معده شما را تا وعده غذایی بعدی پر نگه دارد.
ما در مقاله 7 صبحانه فوری و مقوی با جو دوسر پرک ، صبحانه های مقوی و رژیمی را با جودوسر پرک آموزش داده ایم که مطالعه آن خالی از لطف نیست.
طرز تهیه جودوسر پرک برای لاغری
پودینگ جو دوسر و دانه چیا می تواند یک صبحانه عالی و یا یک میان وعده کاملا سالم و رژیمی باشد که تهیه آن ساده و سریع است. برای تهیه این پودینگ کافی است مراحل زیر را دنبال کنید.
- ابتدا یک قاشق غذاخوری جو دوسرپرک را همراه یک قاشق چایخوری دانه چیا در یک لیوان شیر حل کنید و روی حرارت به مدت ده دقیقه بگذارید تا لعاب بیندازد.
- سپس یک قاشق غذاخوری عسل و کمی دارچین اضافه کنید و رویش را با میوه های دلخواه تزئین کنید.
این پودینگ به دلیل فیبر بالا به شما برای مدتی طولانی احساس سیری می دهد و از پرخوری جلوگیری می کند.
چه افرادی می توانند جو دوسر پرک استفاده کنند؟
همانطور که در بالا گفته شد جو دوسر پرک برای عموم مردم حتی برای زنان در دوران بارداری و شیردهی بی ضرر است. برای درک بهتر این موضوع برخی از خواص جودوسر پرک را شرح می دهیم.
- جو دوسرپرک تامین کننده آنتی اکسیدان برای بدن
جو دوسر حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان به خصوص آوناترامیدها که تقریباً منحصراً در جو دوسر وجود دارد، می باشد. این آنتی اکسیدان به بهبود جریان خون، کاهش فشارخون و کاهش التهاب و خارش کمک می کند.
- جو دوسر پرک سرشار از فیبر محلول
جودوسر پرک حاوی فیبر محلول به نام بتا گلوکان است که می تواند به کنترل انسولین بدن و در نهایت کاهش قند خون کمک کند. همچنین با کاهش کلسترول بد خون سلامت قلب را بهبود می بخشد.
- جو دوسر پرک یک منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی
جو دوسر پرک حاوی مقادیر بالایی از منیزیم، آهن، فسفر، روی، فولات، مس و ویتامین های B1 و B5 می باشد. شما می توانید با خوردن جو دوسرپرک که یک غذای کم کالری است هم مواد مغذی مورد نیاز بدنتان را تامین کنید هم به کاهش وزنتان کمک کنید.
- جو دوسر پرک باکتری های سالم را در دستگاه گوارش بهبود می بخشد
بتا گلوکان موجود در جو دوسرپرک زمانی که با آب مخلوط می شود، ماده ای ژل مانند را تشکیل می دهدکه معده و دستگاه گوارش را می پوشاند. این پوشش باکتری های خوب روده را تغذیه می کند و سرعت رشد آنها را افزایش می دهد و در نهایت به عملکرد بهترسیستم گوارش کمک کند.
