آموزه های مدیاف

طریقه مصرف جو دوسر | جو دوسر پرک

جو دوسر چیست

طریقه مصرف جو دوسر به ویژه به صورت جو دوسر پرک بسیار ساده است. جو دوسر پرک را می توان به راحتی همراه با شیر، انواع ماست، در سوپ، تزیین روی انواع کیک و شیرینی و به همراه تنقلات مختلف استفاده کرد. طریقه مصرف جو دوسر با توجه به طعم دلپذیر آن و سازگاری با سایر مواد غذایی بسیار سهل و ساده است. نظر به خواص بی شمار این غله مغذی گنجاندن آن در رژیم غذایی امری ضروری است.

جو دوسر چیست

جو دوسر چیست

جو دوسر چیست؟ بدیهی است پیش از مصرف هر نوع ماده غذایی باید به اطلاعاتی مفید و اجمالی پیرامون آن دست یافت. جو دوسر (یولاف) با نام علمی آونا ساتیوا معمولاً در مناطق معتدل و سرد کشت می شود و بازدهی بالاتری دارد. در سال های اخیر با گسترش دانش روز دنیا، بالا رفتن سطح آگاهی جوامع و پی بردن به خواص بی نظیر جو دوسر تولید و سرانه مصرف این محصول رشد چشم گیری داشته است. 21 درصد جو دوسر جهان در روسیه  14 درصد کانادا و مابقی در استرالیا، کشورهای اروپایی و چین تولید می شود. در برخی مناطق دیگر نیز به صورت پراکنده کشت هایی صورت می گیرد. جو دوسر یا یولاف از تیره ی گندمیان است، یه غله کامل محسوب می شود و سرشار از مواد مغذی است.

جو دوسر پرک چیست

با توجه به این که جو دو سر به صورت پرک رایج ترین نوع آن به شمار می رود لازم است بدانیم جو دوسر پرک چیست؟ جو دوسر پس از برداشت از مزارع چه مراحلی را طی می کند تا به جو دوسر پرک تبدیل شود؟ و مواردی از این دست که دانستن آن ها خالی از لطف نیست. جو دوسر پس از برداشت از مزارع و بوجارهای متوالی پوست گیری می شود ( پوست با سبوس متفاوت است ) و سپس با تکنولوژی ها پیشرفته فرآوری می شود و پس از آن با غلطک تبدیل به پرک شده جو دوسر پرک نیز با توجه به نیاز بازار در انواع مختلف قابل تولید است که از نمونه های آن می توان به جو دوسر پرک فوری، جو دوسر پرک کامل، جو دوسر پرک خرد شده، جو دوسر پرک طعم دار و … تنها بخشی از صدها نمونه تولید شده جو دوسر پرک در بازارهای جهانی است.

انواع جو دوسرانواع جو دوسر

انواع جو دوسر با توجه به ژنوتیپ های مختلف که در اقصی نقاط دنیا کشت می شود بسیار طیف گسترده ای دارد که گاهاً در سایز دانه ها و چاقی و لاغری آن ها تفاوت ایجاد می کند مرغوب ترین انواع جو دوسر با توجه به این که این غله بیشتر در نقاط سرد و معتدل کشت می شود مختص این نواحی چون روسیه، اسپانیا، آلمان، سایر کشورهای اروپایی و کانادا است. از انواع جو دوسر و حالت های مختلف آن که مصرف خوراکی برای انسان دارد می توان به جو دوسر پوست کنده، بلغور جو دوسر و جو دو سرپرک اشاره کرد. به طور اجمالی انواع جو دوسر کاربردهای بسیاری دارد و غالباً به صورت پرک (در وعده صبحانه و انواع گرانولا پروتئین بار و اوتمیل)، پوست کنده و بلغور (در سوپ، حلیم و آش) و آرد آن نیز در تولید شیرینی و بیسکوییت (جهت غنی سازی) استفاده می شود.جو دوسر با پوست نیز عموماً برای خوراک دام و مکمل غذایی مقوی کاربرد بسیاری دارد.

فرق جو و جو دوسر

اولین تفاوت و فرق جو و جو دوسر در نام آن هاست. در کشورهای انگلیسی زیان جو Barley و جو دوسر Oat نامیده می شوند. این دو غله در مزارع و پس از برداشت نیز از حیث ظاهر متفاوت اند. دانه های جو دوسر در گیاه آن تا حدی از هم گسسته اند در حالی که گیاه جو به شکل خوشه ای و شبیه گندم است. غلافه که دانه جو دوسر را در خود جای داده است نیز به صورت دو شاخه است. دانه جو دوسر با پوست هم در حالت عادی از جو کشیده تر و کمی تیره تر است. جو دوسر پیش از این بیشتر مصرف دامی داشته است و جو نیز غالباً برای تولید آبجو به کار می رود. جو و جو دوسر در ارزش غذایی نیز متفاوت هستند جو دوسر سرشار از مواد معدنی و پروتئین است در حالی که جو از حیث فیبر رژیمی بسیار غنی است. از دیگر تفاوت های مهم آن ها می توان به فاقد گلوتن بودن جو دوسر اشاره کرد. 

تفاوت جو دوسر پرک و جو پرکتفاوت جو دوسر پرک و جو پرک

تشخیص تفاوت دوسر پرک و جو پرک در حالتی که جو پرک مرغوب باشد کمی سخت و پیچیده است. اولین و مهم ترین راه تشخیص این دو طعم و مزه آن ها است جو دو سر پرک به دلیل پروتئین بالایی که دارد بافت نرم تری دارد و بدون هیچ افزودنی به راحتی جویده می شود و طعم بهتری دارد در حالی که جو پرک کمی سفت و سخت است. جو دو سر پرک به دلیل بافت پروتئینی و چرب خود در مصرف با شیر و در سوپ لعاب بیشتری دارد و پس از چند بار مصرف برای همه اشخاص به راحتی از جو پرک قابل تشخیص است.

اگر تمایل دارید در این زمینه اطلاعات بیشتری کسب کنید، پیشنهاد می دهیم مقاله تفاوت جو پرک و جو دوسرپرک را مطالعه کنید.

ارزش غذایی جو دوسر

ارزش غذایی جو دوسر بسیار بالا است. جو دوسر به عنوان یک غله کامل شناخته می شود. صد گرم جو دوسر 389 کالری انرژی دارد و سرشار از پروتئین، آهن، کربوهیدارت پیچیده، فیبر، بتاگلوکان، فسفر، پتاسیم، منیزیم، منگنز، کلسیم، آهن، سدیم، زینک و ویتامین های گروه B است. جو دوسر بیشترین میزان پروتئین را در بین غلات دارا است و فاقد گلوتن است.

خواص جو دوسر

خواص جو دوسر بی شمار است و برای ذکر تمامی آن ها چندین مقاله جداگانه نیز کافی نخواهد بود در این مطلب سعی بر این است تا به برخی از مهم ترین خواص جو دوسر اشاره ای اجمالی شود. جو دوسر از سالم ترین غلات، فاقد گلوتن، سرشار از فیبر و منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های ضروری بدن است. بالاترین میزان پروتئین را در میان غلات داراست. بتاگلوکان موجود در جو دوسر در معده به صورت محلول ژله ای مانند در می آید که فوایدی چون کاهش سطح کلسترول که خطر وقوع حملات و بیماری های قلبی را کاهش می دهد، کاهش قند خون، ایجاد حس سیری طولانی مدت که تاثیر به سزایی بر کاهش وزن خواهد داشت و رشد باکتری های مفید دستگاه گوارش را در پی دارد. از خواص ضد التهاب، سوزش، خارش، لایه برداری و تامین رطوبت جو دوسر برای پوست نیز نباید غافل شد. آسم شایع ترین بیماری مزمن در کودکان است که تحقیقات نشان می دهد جو دوسر به دلیل خاصیت ضد التهابی قادر به درمان و پیش گیری از ابتلا به آسم می باشد. جو دوسر ملین جهت رفع یبوست نیز به شمار می رود. جو دوسر غالباً به صورت فرآوری شده و در ترکیب با انواع میوه، آجیل، سبزیجات و … طیف گسترده ای از محصولات را در بر می گیرد.

بیشتر بدانید
فروش عمده کینوا | دانه کینوا

جو دوسر دام

جو دوسر دام و مصرف آن به عنوان خوراک دام پیش از این اصلی ترین کاربرد جو دوسر و مهم ترین دلیل کشت آن بوده است. جو دوسر یا یولاف به عنوان یک مکمل غذایی برای دام به شمار می رود. جو دوسر کاربرد وسیعی نیز برای اسب دارد. معمولاً اسب پس از فعالیت با غلات تغذیه می شود تا ماهیچه ها بازیابی شوند جو دوسر به دلیل پروتئین بالا نقش به سازی در تقویت و بازسازی ماهیچه های اسب دارد از دیگر خواص جو دوسر برای دام خصوصاً اسب می توان به جلوگیری از بیماری های دهان، انرژی بالا، هضم راحت، قابلیت جذب 80 درصد بدون خطر ابتلا به لامیناتیس و تقویت قوای جنسی اسب اشاره کرد.

بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر، به جو دوسری اطلاق می شود که پوست گیری شده و خرد هم شده باشد. بلغور جو دوسر در مقایسه با جو دوسر پوست کنده زمان پخت کوتاه تری دارد و بسته به سلیقه می توان در انواع سوپ ها و غذاهای مختلف از جو دوسر بلغور و یا پوست کنده استفاده کرد.

نحوه مصرف جو دوسر

نحوه مصرف جو دوسر برای بدنسازی

طریقه و نحوه مصرف جو دوسر برای بدنسازی به این صورت است که غالباً مخلوط در شیر استفاده می شود. جو دوسر به راحتی می تواند در رژیم غذایی بدنسازان جا بگیرد چه هدف از دست دادن وزن و رژیم لاغری باشد چه عضله سازی و تقویت ماهیچه ها هدف قرار گیرد. در بدنسازی ماهیچه های قوی بسیار اهمیت دارد جو دوسر منبع غنی پروتئین است و به همین دلیل برای ورزشکاران بسیار ایده آل خواهد بود. ریکاوری عضلات نیز نیازمند پروتئین و کربوهیدرات است که جو دوسر هر دو را تؤامان داراست. سوپرفود اصطلاح جدیدی است که به محصولاتی اطلاق می شود که بیشترین ارزش غذایی در مقابل کمترین کالری را دارا هستند. جودوسر غله ای کامل است حاوی فیبر، مواد معدنی و انواع ویتامین ها که این ویژگی ها جو دوسر را در زمره سوپرفودها قرار می دهد.

طریقه مصرف جو دوسر برای بدنسازی

از آن جا که میزان بالای کربوهیدرات و پروتئین برای ورزشکاران حائز اهمیت است. جو دوسر نیز سرشار از پروتئین و کربوهیدرات میباشد، طریقه مصرف جو دوسر برای بدنسازی اهمیت ویژه ای می یابد. جو دوسر علاوه بر خاصیت تامین انرژِی پایدار و طولانی مدت سرشار از فیبر و پروتئین است. قیمت مناسب و طریقه مصرف آسان و سریع جو دوسر آن را برای بدنسازی بسیار محبوب ساخته است. مصرف جو دوسر بسیار ساده است:

  • مصرف جو دوسر با شیر لبنی یا گیاهی و میوه های تازه
  • جو دوسر همراه با کره بادام زمینی عسل و …
  • شیک جو دوسر همراه با پروتئین
  • اوتمیل یخچالی
  • پنکیک جو دوسر با سفیده تخم مرغ
  • و …

طرز تهیه جو دوسر برای بدنسازی

در طرز تهیه جو دوسر برای بدنسازی میتوان به طرق مختلف تنوع ایجاد کرد. برای مثال: هم میتوان با جو دوسر انواع شیک، اسموتی، معجون و … تهیه کرد. انواع رایج اوتمیل با تاپینگ های مختلف نیز به شدت پیشنهاد میشود. با جو دوسر انواع نان، کیک، پنکیک و … نیز قابل تهیه است. جو دوسر یک غله کامل است و به طرق مختلف استفاده میشود. نیازی نیست در طرز تهیه جو دوسر برای بدنسازی ضرورتی ندارد از فرمول خاصی پیروی شود.

قیمت جو دوسر برای بدنسازی

در مقایسه با سایر منابع تغذیه ای مفید برای ورزشکاران، میتوان گفت قیمت جو دوسر با توجه به فواید آن برای بدنسازی بسیار مقرون به صرفه است. اغلب جو دوسری که برای بدنسازی استفاده میشود جو دوسر پرک فوری است. این مدل جو دوسر همان طور که از اسم آن نیز مشخص است مایعات را آنی جذب نموده و سریع آماده میشود. بدیهی است که مهمترین عامل برای خرید، قیمت جو دوسر برای بدنسازی نیست. بلکه کیفیت در درجه اول اهمیت قرار میگیرد. تکنولوژی گرفتن تلخی جو دوسر در اغلب کشورها وجود ندارد و محصول کشورهایی چون ایران، قزاقستان، روسیه، اوکراین و … یا تلخ است یا انقدر داخل کوره حرارت دیده و چندین بار پخت شده، ارزش غذاییش را به کلی از دست داده است. با کیفیت ترین نوع جو دوسر پرک محصول کشورهایی چون: آلمان، فنلاند، انگلستان، استرالیا و … است.

نحوه خوردن جو دوسر برای بدنسازی

در اکثر مواقع نحوه خوردن جو دوسر برای بدنسازی به این ترتیب است. جو دوسر پرک را با شیر، موز یا انبه، عسل یا خرما، دارچین، پودر پروتئین و گردو یا بادام میکس نموده نوش جان فرمایید. از جو دوسر میتوان برای تهیه انواع پنکیک، پروتئین بار و … نیز استفاده کرد.

مقدار مصرف جو دوسر برای بدنسازی

مقدار مصرف جو دوسر برای بدنسازی بستگی به این دارد که شما در دوره کات هستید یا حجم. به طور معمول در دوره حجم ورزشکاران تا 300 گرم در روز نیز جو دوسر در برنامه غذایی خود دارند. اما مقدار مصرف جو دوسر برای بدنسازی در دوره کات کاهش می یابد و ایده آل میزان مصرف آن تا 50 گرم است. 

بیشتر بدانید
روش مصرف دانه چیا | لاغری با دانه چیا

مصرف جو دوسر برای دیابت

مصرف جو دوسر برای دیابت بسیار مفید است. جو دوسر با کنترل و تنظیم سطح قند خون نقش موثری در مهار بیماری دیابت دارد. بتاگلوکان نوعی فیبر که در جو دوسر وجود دارد داخل معده به شکل محلول ژله ای مانند در می آید که فوایدی چون کاهش سطح کلسترول، کاهش قند خون، ایجاد احساس سیری بلند مدت و رشد باکتری های مفید دستگاه گوارش را در پی خواهد داشت.

میزان مصرف جو دوسر در روز

میزان مصرف جو دوسر در روز به نسبت سایر غلات بسیار کمتر است که ضروری است با توجه به خواص بی نظیر آن باید افزایش یابد. صد گرم جو دوسر حاوی 7.5 گرم فیبر است که میزان بهینه مصرف فیبر برای بانوان 25 گرم و برای مردان 38 گرم است بدیهی است که این مقدارها برای ورزشکاران متفاوت خواهد بود. تنها 100 گرم از جو دوسر 51 درصد از تیامین مورد نیاز بدن را داراست. با این تفاصیل و با توجه به ارزش غذایی بالای جو دوسر می توان با خیال راحت آن را به سبد غذایی خانوار افزود.

طرز تهیه سوپ جو دوسرطرز تهیه سوپ جو دوسر

طرز تهیه سوپ جو دوسر مشابه انواع دیگر سوپ است. برای تهیه سوپ جو دوسر می توان از جو دوسر پرک یا جو دوسر پوست کنده یا بلغور جو دوسر یا ترکیب همه آن ها استفاده کرد بدیهی است با استفاده از جو دوسر پرک سوپ لعاب بیشتری خواهد داشت و اگر تمایل دارید دانه های جو دوسر جویدنی تر باشند می توان به ترتیب  از جو دوسر پوست کنده و بلغور جو دوسر استفاده کرد. طرز تهیه سوپ جو دوسر به این صورت است که برای خوش طعم تر شدن سوپ جو دوسر را داخل آب مرغ ریخته سپس سبزیجات مختلف، سیر و پیاز را به آن اضافه می کنیم. در آخر نیز می توان از ادویه جات مختلف و آب لیمو برای طعم بهتر استفاده نمود.

طرز تهیه گرانولا

شما به راحتی قادر خواهید بود طرز تهیه گرانولا خانگی را آموزش دیده و در منزل تهیه کنید. گرانولا یک تنقلات بسیار لذیذ است که می تواند به عنوان میان وعده یا به عنوان صبحانه ای کامل با شیر و ماست مصرف شود. گرانولا انواع و اقسام مختلفی دارد ولی رایج ترین نوع آن از جو دوسر، عسل رقیق شده، آجیل جات، دانه های خوراکی و در آخر میوه های خشک تهیه می شود. جو دوسر و سایر مواد خوراکی را با دارچین مخلوط کنید و عسل رقیق شده را به همراه روغن نارگیل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. مواد را کف سینی فر پهن کنید و با دمای 180 میانگین 50 – 40 دقیقه حرارت دهید هر 5 دقیقه سرکشی کنید و مواد را به هم بزنید تا طلایی شوند. بعد از سرد شدن نیز می توانید به آن خرما، شکلات و یا کشمش اضافه کنید.

تفاوت گرانولا جو دوسر و موسلیتفاوت گرانولا و موسلی

مهم ترین تفاوت گرانولا و موسلی در این است که گرانولا با یک شیرین کننده که معمولاً عسل است تفت داده می شود و حالتی ترد و کرانچی می یابد که در این مورد گیاه خواران عزیز می توانند از شیره خرما، شیره انگور و یا هر نوع شیرین کننده گیاهی دیگر استفاده کنند. گرانولا و موسلی هر دو حاصل ترکیب جو دوسر با انواع تنقلات، میوه های خشک، دانه های مغذی و سایر خوراکی های مغذی هستند.

جو دو سر برای لاغری

جو دوسر برای لاغری نیز می تواند بسیار مفید باشد. جو دوسر حاوی بتاگلوکان است نوعی فیبر که سرعت هضم غذا را کاهش می دهد و باعث می شود شخص مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشد. جو دوسر ارزش غذایی بسیار بالایی در برابر کالری پایین دارد.

جو دو سر با شیر

طبخ جو دوسر با شیر رایج ترین کاربرد آن است. جو دوسر را می توان با شیر در یخچال هم نگه داری و ظرف مدت کوتاهی نوش جان کرد که ترکیب آن با عسل، دارچین و سایر مواد مغذی بسته به سلیقه اشخاص تجربه و طعمی متفاوت از یک وعده مغذی و لذیذ را ایجاد خواهد کرد.

ماسک جو دوسرماسک جو دو سر

تهیه ماسک جو دوسر از دیگر موارد بی شمار استفاده از جو دوسر است. جو دوسر با جذب چربی اضافی پوست نقش به سزایی در درمان جوش و آکنه دارد. همچنین جو دوسر به عنوان یک اسکراب و لایه بردار طبیعی سلول های مرده پوست را از بین می برد و باعث نرمی پوست می شود. جو دوسر دارای آنتی اکسیدان و خاصیت ضد التهابی است که از بین برنده خارش و حساسیت های پوست نیز می باشد.

جو دو سر را از کجا بخریم

با توجه به سیر افزایشی سرانه مصرف جو دوسر در کشور این دغدغه که جو دو سر را از کجا بخریم؟ روز به روز پر رنگ تر می شود. چگونه و از کجا جو دوسر با کیفیت را تهیه کنیم و با خیال راحت مصرف کنیم. گروه شرکت های مدیاف متشکل از متخصصین مجرب تغذیه با واردات مرغوب ترین نوع جو دوسر و عرضه بدون واسطه این محصول در خدمت شما سروران گرامی است.

3 دیدگاه در “طریقه مصرف جو دوسر | جو دوسر پرک

  1. Y@SER گفت:

    سلام، سوال اصلی بنده این بود که آیا باید جو دو سر پخته بشه یا خام هم میشه استفاده کرد؟ البته در این مقاله جواب درستی دریافت نکردم

    1. madiaf گفت:

      سلام وقتتون بخیر
      جو دوسر پرک ریز فوری نیاز به پخت نداره و توی مایعات سرد هم دو الی ۳ دقیقه ای نرم میشه
      جو دوسر پرک درشت هم خام میتونه استفاده بشه اما به دلیل بافت سفت تر بهتره چند دقیقه توی ماکروفر یا روی گاز بمونه که نرم بشه.
      جو دوسر پوست کنده یا همون دانه جو دوسر باید پخته بشه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *