خانه » Blog » کینوا بهترین جایگزین برنج برای رژیم و دیابتی ها
برای افراد دیابتی، کینوا مناسب ترین جایگزین برای برنج است. در مقایسه با سایر غلات شاخص گلیسمی پایینی دارد و یک منبع غنی از مواد مغذی ضروری برای بدن است. کینوا حاوی مواد معدنی و ویتامین های حیاتی مانند منیزیم، آهن، کلسیم و فسفر و همچنین فیبر و پروتئین است که آن را به یکی از مغذی ترین مواد غذایی برای بیماران دیابتی تبدیل می کند.
کینوا یک غلات کامل است که سرشار از فیبر، پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها می باشد. کینوا نه تنها به کنترل قند خون کمک می کند بلکه حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که به کاهش عوارض بیماری دیابت مانند بیماری های چشمی دیابتی، بیماری قلبی و بیماری های کلیوی کمک می کند.
کینوا سرشار از پروتئین و فیبر است که شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد. فیبر نامحلول موجود در کینوا به افزایش احساس سیری کمک می کند و در نتیجه باعث کاهش وزن می شود. همچنین پروتئین آن متابولیسم را افزایش داده و میل به غذا را کاهش می دهد و در نتیجه کالری دریافتی را کمتر می کند. به این ترتیب با تنظیم کالری دریافتی و مدیریت وزن که نقش مهمی در سلامت دیابتی ها دارد، عوارض جانبی این بیماری را کنترل می کند.
کینوا و برنج هر دو می توانند مکمل یک رژیم غذایی کامل باشند، اما کینوا به دلیل شاخص گلیسمی پایین تر و مقادیر بالاتر پروتئین و فیبر، انتخاب سالم تری به شمار می رود. یک فنجان کینوا دو برابر پروتئین و 5 گرم فیبر بیشتر نسبت به همان مقدار برنج سفید به شما می دهد. کربوهیدرات و نشاسته کینوا از نوع پیچیده و دیر هضم است. میزان مصرف روزانه کینوا در روز 50 گرم و برنج حدود 125 گرم است. یعنی برای احساس سیری تقریبا دو و نیم برابر کینوا برنج نیاز دارید.
میزان افزایش قند خون یا همان شاخص گلیسمی کینوا پس از مصرف، حدود 53 است که از برنج سفید (حدود 74) و برنج قهوه ای (حدود 68) کمتر است. کینوا همچنین به دلیل داشتن تمام 9 اسید آمینه ضروری برای بدن تنها غذای گیاهی است که پروتئین کاملی دارد. کینوا شما را سریعتر سیر می کند، به کاهش کلسترول کمک می کند و سطح قند خون را کنترل می کند.
پخت کینوا بسیار ساده و راحت است و نسبت به برنج زمان کمتری از شما می گیرد. به ازای هر یک فنجان کینوا، به 1.5 فنجان آب نیاز داریم. ابتدا کینوا را به مدت 30 ثانیه با آب سرد بشویید تا تلخی آن از بین برود. سپس کینوا را به همراه آب کافی در یک قابلمه با هم ترکیب کنید و روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید. در قابلمه را بگذارید و حرارت را کمی ملایم تر کنید. بعد 15 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه دیگر درب روی آن بماند. کینوای شما کاملا مغز پخت و آماده سرو است.
شما می توانید کینوا را به عنوان غذای اصلی و جایگزین میل کنید و یا از آن در دسرها و سالاد ها استفاده کنید. هم چنین می توانید آن را با نمک، فلفل، آبلیمو و مقداری روغن زیتون مزه دار کنید و یا با سبزی های خرد شده، سیر خرد شده، آجیل برشته شده، یا پنیر فتا خرد شده ترکیب کرده و از خوردن آن لذت ببرید. کینوا را همچنان میتوانید در مایع ماکارونی، لازانیا و پیتزا به عنوان فیلر و در کنار گوشت مصرف نمایید.
دیابت زمانی رخ می دهد که بدن نمی تواند هورمون انسولین را به درستی بسازد یا از آن استفاده کند. همین امر منجر به تجمع بیش از حد گلوکز در خون می شود. مصرف برخی مواد غذایی برای دیابت می تواند به افراد در مدیریت بهتر سطح گلوکز خون کمک کند. اگر دچار این بیمای شایع هستید بهتر است بدانید از خوردن چه غذاهایی اجتناب کنید و چه غذاهایی را جایگزینش کنید.
غذاهایی که برای کنترل قند خون باید از خوردن آنها اجتناب کرد:
فواید کینوا تنها منحصر به افراد دیابتی نیست. شما می توانید با وارد کردن کینوا به لیست غذایی رژیم روزانه تان، از خواص شگفت انگیز آن بهره مند شوید. برخی از مهم ترین فواید کینوا عبارت است :
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند *
دیدگاه *
نام *
ایمیل *
وب سایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی مینویسم.
Δ
نام کاربری یا آدرس ایمیل *
رمز عبور *
ورود
رمز عبور را فراموش کرده اید؟ مرا به خاطر بسپار
هنوز حساب کاربری ندارید؟
