گرانولا معمولا از جو دوسر، عسل، آجیل، مغزها و میوه های خشک شده تهیه می شود. از آنجایی که پایه اصلی گرانولا، جو دوسر می باشد تصور عموم براین است که این محصول صرفا برای لاغری و کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرد. درست است که فیبر بالایش معده شما را پر می کند و برای مدتی طولانی احساس سیری به شما می دهد. به این ترتیب شما می توانید بدون آنکه نگران افزایش وزن باشید، از آن در وعده صبحانه یا به عنوان میان وعده استفاده کنید.
گرانولا برای چاقی و افزایش وزن
گرانولا در اکثر مواقع یک خوراکی رژیمی در نظر گرفته میشود و برای لاغری کاربرد دارد. اما این بدان معنا نیست، افرادی که به دنبال چاقی هستند نمی توانند از آن استفاده کنند. برای این منظور شما می توانید از طعم های مختلف گرانولا که در بازار موجود است و کالری بالاتری دارند با میزان بیشتر استفاده کنید. در واقع اینکه گرانولا را با چه چیزی ترکیب می کنید، هم تعیین می کند چاق کننده یا لاغرکننده باشد. گرانولا برای افزایش وزن مفید به ویژه برای کودکان و ورزشکاران با توجه به خواص فوق العاده ای که دارد عالیست.
در این مقاله شما را با دسرهای گرانولا که چاق کننده و لاغرکننده هستن آشنا خواهیم کرد.
گرانولا رژیمی
گرانولا محتوای فیبر بالایی دارد که با اضافه کردن وزن به غذا و جذب آب به بدن کمک می کند، احساس سیری کنید. در نتیجه، اشتها را کاهش می دهد و از تولید گرلین (هورمونی که به شما احساس گرسنگی می دهد) جلوگیری می کند. بتابراین شما با جای دادن این خوراکی مغذی در رژیم غذایی تان می توانید به فرایند کاهش وزنتان کمک کنید.
دسر گرانولا، ساده و سریع
این دسر خوشمزه و راحت را می توانید هم به عنوان صبحانه هم به عنوان میان وعده مصرف کنید. کلسترول و نمک پایینی دارد و به خوبی معده شما را برای مدتی طولانی پر نگه می دارد.
آماده سازی : ۳۰ دقیقه کالری: ۱۲۰ مناسب برای ۲نفر
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۱ فنجان میوه تازه یا منجمد | ۱.۵ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت |
| ۱ قاشق چایخوری استویا یا عسل (اختیاری) | آب لیموی تازه |
| ½ فنجان گرانولا |
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. میوه ها را درون ظرف بریزید و آب لیمو، نشاسته ذرت و عسل (در صورت استفاده) را روی میوه بپاشید. سپس به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر بپزید. بعد از پخته شدن از فر خارج کرده و روی آن گرانولا بریزید. مجددا در فر قرار دهید و۵ تا۸ دقیقه دیگر بپزید. از فر خارج کنید و با هم مخلوطشان کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری ماست بریزید و بلافاصله سرو کنید.
دسر توت فرنگی ساده با گرانولا
این دسر خوشمزه رشار از پروتئین و فیبر است که هردو به سیری کمک زیادی می کنند. این دو ماده حیاتی در گرانولا، تخلیه معده را کاهش می‌دهند و زمان هضم را افزایش می‌دهند. به این ترتیب می‌تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.
آماده سازی : ۵ ساعت کالری: ۱۴۰ مناسب برای ۴ نفر
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۲ فنجان شیر | ⅓ فنجان عسل |
| ¼ فنجان گل رز خشک شده | ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل |
| ۳ فنجان توت فرنگی یخ زده | ۱.۵ فنجان ماست یونانی ساده |
| ½ فنجان گرانولا |
شیر و عسل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط رو به پایین ترکیب کنید. آنقدر هم بزنید تا عسل حل شود و شیر شروع به بخار کردن کند اما نجوشد. گل رز خشک شده و وانیل را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد.
مخلوط شیر را از طریق یک الک توری ریز صاف کنید و گلها را جدا کنید و در مخلوط کن قرار دهید. ۲ فنجان توت فرنگی را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس ماست یونانی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ترکیب شوند.
فنجان باقی مانده توت فرنگی را اضافه کنید و فقط ۱-۲ ثانیه مخلوط کنید تا ترکیب شود اما تکه های کوچک از آن هنوز باقی بماند. مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید، روی آن را بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا خوب سرد شود.
مخلوط را از یخچال خارج کرده و در بستنی ساز بریزید. در آخرین لحظه هم زدن گرانولا را اضافه کنید. به ظرف مخصوص فریزر منتقل کنید و ۳ تا ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود. برای بستنی نرم تر، فقط ۲-۳ ساعت زمان انجماد کافی است.
گرانولا با کره بادام زمینی، کاملا سالم و مقوی
این دستور گرانولای کره بادام زمینی، یک صبحانه خوشمزه است که تنها در ۳۰ دقیقه درست می شود! به علاوه بدون گلوتن، بدون لبنیات، بدون شکر تصفیه شده، بدون روغن تهیه می شود و برای گیاهخوران نیز گزینه مناسبی است.
آماده سازی: ۵ دقیقه زمان پخت:۲۵ دقیقه تعداد: ۲ فنجان کالری: ۱۶۱
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۲ فنجان جو دوسر پرک فوری | ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده |
| ¼ قاشق چایخوری نمک دریا | ۶ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی |
| ¼ فنجان عسل یا شربت افرا برای وگان | ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل |
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب بزرگ را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه کوچک جو دوسر، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. روی اجاق گاز کره بادام زمینی و عسل (یا شربت افرا) را با هم ذوب کنید تا یکدست شود. سپس آن را از گرما خارج کرده و با وانیل مخلوط کنید. ترکیب جودوسر را به این مواد اضافه کرده و با هم خوب مخلوطشان کنید.
مخلوط را روی قالب آماده شده پخش کنید. در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که گرانولا کمی قهوه ای شود بپزید. از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود. پس از خنک شدنمی توانید آن را در کنارماست یا به تنهایی نوش جان کنید.
دسر رژیمی گرانولا با ماست
شما می توانید این دسر خوشمزه و راحت را به عنوان وعده صبحانه میل کنید تا در ابتدای روز سطح انرژی شما را بالا ببرد. همچنین می توانید به عنوان یک میان وعده لذیذ نوش جان کنید تا با سرکوب اشتهای کاذب از پرخوری و ریزه خواری جلوگیری کند.
آماده سازی: ۲۰ دقیقه کالری: ۱۰۰ تعداد: ۱۲ عدد
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۱ فنجان گرانولا | ۱ قاشق غذاخوری کره آب شده |
| ۱ قاشق غذاخوری عسل | ۶۰۰ گرم ماست انتخابی |
| میوه دلخواه (ما از شاه توت، تمشک و توت فرنگی خرد شده استفاده کردیم) | |
در یک کاسه گرانولا، کره ذوب شده و عسل را خوب مخلوط کنید. یک قالب مافین را با آستر فنجانی پر کنید و مخلوط گرانولا را روی همه تقسیم کنید و کف آن را به طور مساوی بپوشانید. هر فنجان را با ماست پر کنید و روی آن از میوه دلخواه خود قرار دهید. دو ساعت یا بیشتر در فریز قرار دهید. دسر ما آماده است.
طرز تهیه دسر گرانولا برای لاغری
آماده سازی : ۱۰ دقیقه کالری: ۵۲ تعداد: ۱۲ عدد
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۲ فنجان ماست یونانی | ½ فنجان توت فرنگی خرد شده |
| ¼ فنجان شاه توت | ¼ فنجان گرانولا |
یک ظرف پخت لبه دار را با کاغذ روغنی بپوشانید. ماست را در ظرف پخت بریزید و به طور یکنواخت روی ورقه پخت آماده شده پخش کنید. توت فرنگی، شاه توت و گرانولا را روی آن قرار دهید. حدود ۳ ساعت در فریزر قرار دهید تا ماست سفت شود. به ۱۲ تا ۱۵ قطعه برش دهید و از آن لذت ببرید.
پارفه توت فرنگی با گرانولا ، خوشمزه و مجلسی
| آماده سازی : ۵ دقیقه | کالری: ۵۱۰ | مناسب برای ۲ نفر |
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۳ قاشق غذاخوری عسل | ۱ فنجان گرانولا رژیمی |
| ۳۵۰ گرم ماست وانیلی یا یونانی | ۱ فنجان توت مخلوط |
ماست را همراه سه عدد توت فرنگی در کاسه ای با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. سپس به صورت لایه لایه از مواد اولیه به صورتی که در زیر گفته شده است، درون دو لیوان پارفی بریزید.
¼فنجان گرانولا، ¼ فنجان توت، ¼ فنجان گرانولا، ۳ قاشق غذاخوری مخلوط ماست، ¼ فنجان توت.با باقیمانده مخلوط ماست و یک توت فرنگی کامل روی پارفه ها را تزئین کنید. نوش جان!
طرز تهیه گرانولا بار بدون فر
| آماده سازی : ۲۰ دقیقه | کالری: ۳۸۰ | مناسب برای ۴ تا ۶ وعده |
مواد اولیه مورد نیاز:
| ¾ فنجان پودر پروتئین آب پنیر وانیل | ½ فنجان کره بادام زمینی |
| ½ فنجان آب | ۳ فنجان گرانولا |
| ½فنجان بادام هندی (خرد شده) | ½ فنجان کرنبری یا توت فرنگی خشک |
| ⅓ فنجان عسل | ۲ قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده |
تابه را تا روی لبه هایش با فویل بپوشانید. پودر پروتئین، کره بادام زمینی، آب و عسل را در کاسه متوسط مخصوص مایکروویو قرار دهید. ۳۰ ثانیه درون ماگروویو قرار دهید سپس هم بزند و مجددا ۳۰ ثانیه دیگردر مایکروویو قرار دهید تا یکدست شود.
گرانولا، بادام هندی، کرنبری و دانه کتان را هم بزنید. سپس به طور مساوی در تابه آماده شده پخش کنید. یک ساعت اجازه دهید خنک شود و بعد برش بزنید. گرانولا بار شما آماده است.
ترافل شکلاتی با گرانولا
| آماده سازی : ۴۵ دقیقه | کالری: ۱۵۵۰ | تعداد: ۱۵ عدد |
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۱ و ⅔ فنجان خامه | ۷ قاشق غذاخوری کره بدون نمک |
| ۴۵۰ گرم شکلات نیمه شیرین، خرد شده | ۳ فنجان گرانولا |
| ۳۴۰ گرم گرانولا برای غلتاندن ترافل |
خامه و کره را در یک قابلمه بریزید. اجازه دهید کره روی حرارت متوسط آب شود و تمام مدت هم بزنید. حرارت را بالا ببرید تا مخلوط خامه به جوش بیاید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ذوب شود. به هم زدن ادامه دهید تا ترکیبتان غلیظ شده و کمی خنک شود.
روی مخلوط را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید. حداقل ۲ ساعت صبر کنید تا خنک و غلیظ شود اما در این مدت ۳ تا ۴ بار هم بزنید. سپس مخلوط شکلات را در کف دست خود قرار دهید. به شکل یک توپ در بیاورید و سپس در گرانولای مورد علاقه خود بغلتانید. گلوله های کامل شده را در سینی با کاغذ روغنی قرار دهید و قبل از سرو در یخچال بگذارید.
طرز تهیه گرانولا شکلاتی
| آماده سازی : ۵۰ دقیقه | کالری: ۳۷۰ | مناسب برای ۶ وعده |
مواد اولیه مورد نیاز برای لایه گرانولا:
| ۲ عدد موز رسیده کوچک | ۲ فنجان (۲۰۰ گرم) گرانولا |
| ۱.۵ فنجان (۱۵۰ گرم) جو دوسر | ¼ فنجان (۶۰ گرم) کره |
| ½ فنجان پر شده (۸۰ گرم) کشمش | ½ فنجان (۴۰ گرم) نارگیل خرد شده |
| ۲ قاشق غذاخوری (۲۲ گرم) دانه چیا |
مواد اولیه مورد نیاز برای لایه شکلاتی:
| ۲ عدد موز رسیده متوسط | ۱ و ⅓ فنجان (۲۰۰ گرم) خرمای نرم |
| ¼ فنجان (۶۰ گرم) کره | ½ فنجان (۴۵ گرم) پودر کاکائو |
| کمی نمک | ۱الی۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل |
ابتدا تمام مواد تشکیل دهنده لایه گرانولا را در غذاساز با هم مخلوط کنید. سپس قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را داخل قالب فشار دهید. برای فشرده کردن لایه گرانولا از دست یا شیشه استفاده کنید. فر را با دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتیگرادگرم کنید.
برای لایه شکلاتی، به سادگی تمام مواد را در غذاساز ترکیب کنید تا مخلوط خامه ای شود. مزه اش را بچش! اگر می‌خواهید شیرین‌تر باشد، می‌توانید شیرین‌کننده مورد علاقه خود را اضافه کنید. خامه شکلاتی را با قاشق روی لایه گرانولا بریزید و با کفگیر آن را صاف کنید. حدود ۲۵-۳۰ دقیقه در فر بپزید. در پایان با مقدار بیشتری گرانولا تزئین کنید، سپس بگذارید کاملا خنک شود. در نهایت به صورت نواری برش بزنید و از خوردنش لذت ببرید!
دسر میوه ای با گرانولا
| آماده سازی : ۳۰ دقیقه | کالری: ۵۷۰ | تعداد: ۶ یا ۷ عدد |
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۲ فنجان گرانولا | ۳ قاشق غذاخوری کره ذوب شده |
| ⅓ فنجان عسل | ماست وانیلی |
| ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل | میوه به دلخواه(من از موز، توت فرنگی استفاده کردم) |
ابتدا گرانولا ، عسل و کره ذوب شده را در یک کاسه مخلوط کنید. دقت کنید که فر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد باشد. در مرحله بعد می خواهید یک قالب کاپ کیک اسپری کنید و مقداری از مخلوط را در قالب کاپ کیک بریزید. کاری که می خواهید انجام دهید این است که وسط هر کدام از آنها را فشار دهید تا یک فرورفتگی ایجاد شود تا رویه ها از وسط پر شوند. شما می خواهید این ها را در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
بعد از تمام شدن، آنها را از فر بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شوند. پس از خنک شدن، کافی است مقداری ماست و میوه مورد علاقه خود را روی آن قرار دهید. به همین راحتی است! به نظر من آنها یک غذای تابستانی عالی هستند.
طرز تهیه پارفه میوه ای با گرانولا، لذیذ و مجلسی
| آماده سازی : ۱۵ دقیقه | کالری: ۵۶۰ | مناسب برای ۴ نفر |
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۴ فنجان ماست یونانی | ۱.۵ تا ۲ فنجان تمشک، تازه یا منجمد |
| ¼ فنجان عسل | ۲ عدد شلیل |
| ۲ فنجان توت فرنگی ، شاه توت یا تمشک تازه | آناناس |
| ۱ تا ۱.۵ فنجان گرانولا | برگ نعنا برای تزیین |
توجه داشته باشید شما می توانید از میوه های دلخواه خود استفاده کنید.
ابتدا یک سس تمشک سریع درست کنید. ۱.۵ تا ۲ فنجان تمشک و ¼ فنجان عسل را در یک کاسه کوچک بریزید و میوه ها را با استفاده از چنگال با هم له کنید تا سس شکل بگیرد. چند قطعه بزرگتر را دست نخورده بگذارید. سپس آناناس را پوست گرفته و خرد کنید؛ شلیل ها را نیز خرد کنید. می توانید در این دستور غذا از کنسرو آناناس و هلو نیز استفاده کنید. میوه های خرد شده را با توت فرنگی در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
برای تهیه پارفه: ماست یونانی را با قاشق بریزید تا کف فنجان/لیوان را بپوشاند. روی آن را با ۲ قاشق غذاخوری سس تمشک، میوه های مخلوط و چند قاشق غذاخوری گرانولا اضافه کنید. همین ترتیب را تکرار کنید تا فنجان ها پر شوند. روی آن را با شاه توت کامل و برگ نعنا تزئین کنید. این دسر خوشمزه را حتما در یخچال نگهداری کنید.
دسر گرانولا با ماست یونانی
صبحانه ای سرشار از مواد مغذی و سالم که در چند دقیقه درست می شود.
| آماده سازی : ۵ دقیقه | کالری: ۵۳۰ | مناسب برای ۲نفر |
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۲ فنجان ماست یونانی | ۱ فنجان گرانولا |
| ۲ فنجان میوه مخلوط تازه برش خورده | ۲ قاشق غذاخوری عسل اختیاری |
ظرف های دسر خود را انتخاب کنید و به ترتیب زیر از مواد اولیه را داخلش بریزید:
کمی گرانولا کف ظرف بریزید و رویش را با ماست یونانی بپوشانید. سپس مقداری از میوه های برش داده شده خود را روی آن قرار دهید. مجددا یک لایه ماست یونانی اضافه کنید.لایه بعد را با میوه ی دلخواه پر کنید. رویش ماست بریزید و گرانولا را به آن اضافه کنید. واین کار را تا زمانی که ظرف شما امل شود ادامه دهید. در نهایت یک لایه از میوه های تازه بریده شده و عسل را روی آن قرار دهید و بلافاصله سرو کنید. یا آن را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید و خنک سرو کنید.
تارت میوه ای با گرانولا
| آماده سازی : ۳۰ دقیقه | کالری: ۴۶۰ | مناسب برای ۲نفر |
تارت های میوه ای گرانولا یک دستور صبحانه یا برانچ خوشمزه است که با پوسته گرانولا پخته شده و ماست وانیلی که روی آن میوه تازه مورد علاقه شما قرار دارد درست می شود.
مواد اولیه مورد نیاز:
| ۴ فنجان گرانولا | ½ فنجان کره نرم شده |
| ۴ قاشق غذاخوری عسل | ۲ فنجان ماست یونانی |
| ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای | ½ فنجان استویا |
| ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل | ۱ پاکت ژلاتین |
| میوه دلخواه شما |
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. گرانولا، کره نرم شده و عسل را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. تابه تارت خود را با اسپری روغن یا کره ذوب شده چرب کنید و کف آنرا با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس مخلوط را درون شش تابه تارت کوچک یا یک تابه تارت بزرگ فشار دهید. قالب(های) تارت را روی سینی فر و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه از فر خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
ماست، پنیر خامه‌ای نرم شده، شکر، عصاره وانیل و ژلاتین را با همزن مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. مواد آماده شده را در پوسته تارت خنک شده بریزید. تارت (ها) را حداقل یک ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید. و هنگام سرو از میوه دلخواه برای تزئین رویش استفاده کنید.
گرانولاهای خوشمزه مدیاف
سپاس از حسن نظرتون
تشکر