آشپزی با کینوا دارد به جاهای جذابی میرسد شف های خلاق و هنرمند بسیاری با توجه به خواص کینوا با ابتکار و دقت نظر خود رسپی های نو و جالبی با کینوا ابداع میکنند. پاستا پنه اسفناج و کینوا در آب پنیر یک وعده کامل با ارزش غذایی بالا و طعمی بی نظیر است. همانطور که میدانید مهد پاستا و پیتزا ایتالیاست. این رسپی جذاب را یکی از همراهان ما که چند سالی را در کشور ایتالیا زندگی میکرده برایمان ارسال کرده است. پس توصیه میکنیم حتماً در ادامه این آموزش همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه پاستا پنه اسفناج و کینوا در آب پنیر
کینوا مدیاف ……………………………………………………………………………………………. سه چهارم پیمانه
اسفناج پخته شده خرد شده ……………………………………………………………………….. سه چهارم پیمانه
پنه ……………………………………………………………………………………………………………….. یک پیمانه
شیر کامل یا نیم چرب …………………………………………………………………………………………. سه لیوان
سرکه ……………………………………………………………………………………………….. یک قاشق غذاخوری
آب جوش یا استاک سبزیجات ………………………………………………………………………… یک الی دو لیوان
ریحان خرد شده ……………………………………………………………………………………… ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ……………………………………………………………………………………………… یک چهارم پیمانه
فلفل سیاه، آویشن و نمک …………………………………………………………………………….. به مقدار دلخواه
پنیر پارمزان رنده شده …………………………………………………………………………….. یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه پاستا پنه اسفناج و کینوا در آب پنیر
در یک تابه استیل شیر را ریخته وقتی به نقطه جوش نزدیک شد. سرکه و نمک را به آن اضافه کرده هم می زنیم. تا شیر ببرد و دلمه های ریز پنیر در آن یکدست شود. حالا ما سه لیوان آب پنیر با تکه های معلق پنیر داریم که یک لیوان آب جوش یا استاک به آن اضافه کرده، پنه ها و کینوا را در آن ریخته می گذاریم برای یک ربع با حرارت کم بجوشد. اگر این میزان آب پنیر برای پخت پنه ها کافی نبود، کم کم به آن آب جوش یا استاک اضافه کنید. دقت کنید که در آخر پخت چیزی که در تابه است نباید آبکی باشد. اگر آبکی بود در یکی دو دقیقه آخر شعله را زیاد کنید. حالا روغن زیتون، اسفناج و ادویه ها را اضافه کرده به آرامی مواد را مخلوط کنید. بعد دو سه دقیقه شعله را خاموش کرده ریحان خرد شده را اضافه کنید. مواد را در ظرف سرو ریخته روی آن پنیر پارمزان بریزید. نوش جان..
چه خفن و جذابه حتما امتحانش میکنم
خیلی خفنه