خرید گرانولا هم مستلزم شناخت و آگاهی کافی نسبت به این محصول است. ابتدایی ترین تعریف گرانولا چیست؟ و شاید بهترین تعریف آن، گرانولا تنقلاتی مغذی و لذیذ بر پایه جو دوسر پرک است. گرانولا چیست؟ خرید گرانولا با توجه به چه فاکتورهایی باید صورت پذیرد؟
گرانولا خوراکی خوش طعم و مفید است که به عنوان میان وعده و معمولاً در وعده صبحانه مصرف میشود. گرانولا انواع و اقسام مختلفی دارد بر همین اساس بنا به سلیقه میتوان نوع دلخواه را تهیه و استفاده نمود ولی به طور کلی پایه گرانولا بر جو دوسر پرکی است که با عسل یا شیره خرما و یا شیره انگور تفت داده شده باشد و بسته به سلیقه به آن انواع آجیل، میوه خشک و دانه های مغذی اضافه میگردد.
برای خرید گرانولا هم باید در نظر داشت که گرانولا بر طبق محتویات آن رنج قیمت مشخصی دارد و اگر گرانولا بسیار بالاتر و یا پایینتر از این دامنه عرضه شود، برای خرید آن باید بررسی و تحقیق بیشتری به عمل آورد.
ترکیبات گرانولا
ترکیبات گرانولا بنا به سلیقه هر شخص و موارد استفاده میتواند متفاوت باشد. برای مثال در برخی رژیمهای گیاهی و اشخاصی که گیاهخوار هستند منع مصرف عسل وجود دارد که در این موارد میتوان از شیره خرما و انگور برای تفت دادن جو دوسر پرک استفاده نمود. یا به عنوان مثال در زمانی که میخواهیم از این تنقلات مغذی به عنوان چاشنی بهره ببریم ترکیبات گرانولا میتواند فرق داشته باشد و از گرانولایی که با روغن زیتون تفت داده شود استفاده کرد.
هدف از مصرف گرانولا اغلب با هدف بهره از رژیم غذایی سلامت و اصلاح الگوی تغذیه صورت میپذیرد بنا بر این پیش از مصرف گرانولا باید محتویات آن به دقت بررسی شود. افزودن دانه چیا و کینوا به ترکیبات گرانولا علاوه بر افزایش چشمگیر ارزش غذایی طعم و بافت دلپذیری نیز ایجاد خواهد کرد و آن را برای استفاده در انواع رژیمهای غذایی، برای ورزشکاران، کودکان، مادران باردار، بزرگسالان و حتی بیماران سلیاکی و اشخاصی که مشکلات گوارشی دارند مناسب میسازد.
دارچین، زنجبیل و سایر ادویهجات نیز میتوانند برای خوش طعمتر شدن گرانولا به آن اضافه شوند که خود این چاشنیها نیز فواید بیشماری دارند. از میوههای تازه هر فصل هم میتوان در ترکیبات استفاده کرد.
گرانولا با ماست
گرانولا با ماست رایجترین شیوه مصرف گرانولا است. گرانولا با ماستهای طعمدار و ساده ترکیبی فوق العاده را ایجاد خواهد کرد. گرانولا با ماست را میتوان بهترین جایگزین وعده صبحانه نام برد که هم از حیث ارزش غذایی بسیار بالاتر از خوراکیهای متداولی است که در وعده صبحانه استفاده میشود هم برای کودک و تمام اعضای خانواده مفیدتر، لذیذتر و خوشمزه تر است. گرانولا با ماست را با طعم بینظیری که دارد میتوان جایگزین میانوعدههای مضری نمود که امروزه متاسفانه بسیار رایج هستند.
گرانولا با شیر
گرانولا با شیر هم ترکیبی دیگر است که بنا به سلیقه میتواند خیلی هم لذیذ باشد. گرانولا با شیر را هم میتوان با شیر سرد و هم شیر گرم استفاده کرد، به این ترتیب که گرانولا را در شیر ریخته و حداکثر 3 دقیقه داخل فر یا ماکروفر قرار داده و سپس میل نمود. گرانولا با شیر برای افرادی که غلظت بالای گرانولا با ماست را زیاد نمیپسندند، پیشنهاد میشود. علاوه بر این باید خاطر نشان کرد که عزیزانی که طبع سردی دارند نباید نگران مصرف گرانولا باشند زیرا جو دوسر که اصلیترین ماده تشکیل دهنده گرانولا است از طبعی معتدل برخوردار است و سایر محتویات گرانولا چون عسل و دارچین طبعی گرم دارند و با آسودگی خاطر قابل مصرف هستند.
گرانولا رژیمی
با رعایت چند نکته ریز اما مهم میتوان گرانولا رژیمی تولید کرد. در تهیه گرانولا رژیمی باید توجه داشت که ترکیباتی مورد استفاده قرار گیرند که از کالری پایینتری برخوردار هستند. در این بین موادی که دارای فیبر بالایی هستند و سوخت و ساز بدن را افزایش میدهند و در مقابل ارزش غذایی زیادی هم دارند بسیار مفید خواهند بود. افزودن سوپرفودها به ترکیبات گرانولا رژیمی که شعار آنها کمترین میزان کالری در برابر بیشترین ارزش غذایی است بهترین راهکار است. سوپرفودها شامل کینوا، چیا، انواع بریها، برخی دانههای مغذی چون تخم کتان و آجیل هستند.
طرز تهیه گرانولا
در سالهای اخیر با توجه به افزایش مصرف گرانولا در کشور طرز تهیه گرانولا و نحوه درست کردن گرانولا خانگی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. برای تهیه گرانولا به جو دوسر پرک، عسل، دانههای مغذی، آجیل، روغن نارگیل، میوه خشک یا میوه تازه و دارچین نیاز دارید که به دلخواه میتوان برخی موارد را حذف و جایگزین نمود درصد به کار گیری هر کدام از این موارد نیز بنا به سلیقه متفاوت خواهد بود.
در مرحله اول تمام مواد به همراه ادویه جات را به عسل که برای گیاه خواران میتواند با شیره میوهجات جایگزین شود، اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم سپس این ترکیب را داخل سینی فر که کف آن را کاغذ روغنی گذاشتهایم میریزیم، فر را از قبل روشن نموده و دمای آن را روی 180 درجه قرار میدهیم. سینی را داخل فر میگذاریم گرانولا حدود 30 دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد این زمان بسته به این که گرانولا را برشتهتر و یا خامتر میپسندید کمی قابل تغییر است.
در حین پخت چندین مرتبه و به فاصله هر پنج دقیقه در فر را باز نموده و محتویات سینی را خوب هم میزنیم تا مواد به کف سینی و به هم نچسبند و گوله نشوند. این حرکت برای این که مواد به طور یکسان در معرض حرارت قرار گیرند نیز مفید خواهد بود. پس از پخت نیز گرانولا را در جای مناسب قرار میدهیم تا خنک شود، در این فاصله هم چندین بار مواد را هم میزنیم تا هم به خوبی ترکیب شوند و هم بافت یکنواختی به دست آید.
پس از این که گرانولا هم دمای محیط شد میتوان آن را در ظرف شیشهای ریخت و در جای خشک و خنک تا چند ماه نگه داری کرد. گرانولا بر روی گاز نیز قابل تهیه است تنها تفاوتی که در این بین ایجاد میشود این است که برای تهیه گرانولا بدون استفاده از فر میتوان کف تابه را با روغن نارگیل چرب نمود و سپس اقدام به تفت دادن مواد کرد. سایر مراحل مشابه تهیه گرانولا با استفاده از فر است.
تفاوت موسلی و گرانولا
فرق موسلی و گرانولا در این است که موسلی ترکیب جو دوسر پرک با میوه خشک، مغزیجات، آجیل و … به صورت خام است در حالی که مواد به کار رفته در گرانولا با عسل یا سایر شیرین کننده ها تفت داده میشوند. تنها تفاوت گرانولا و موسلی در خام و پخته بودن آن ها است. موسلی طعم خامی دارد و اگر این طعم مورد پسند شما نیست میتوانید گرانولا را جایگزین آن کنید. موسلی می تواند جایگزین گرانولا برای خام گیاهخواران شود.
گرانولا با جو دوسر
گرانولا با جو دوسر بهترین و رایجترین نوع آن است. جو دوسر غلهای کامل سرشار از پروتئین، بتاگلوکان و مواد مغذی است. گرانولا در ابتدا یک نام تجاری بود ولی امروزه به انواع فرآوردههایی که در آن جو دوسر پرک با عسل تفت داده میشود اطلاق میشود. جو دوسر به دلیل بافت نرم، طعم خوب و ارزش غذایی بالایی که دارد بهترین انتخاب برای تولید گرانولا است.
گرانولا با جو پرک
گرانولا با جو پرک نیز خواص خود را دارد ولی نباید به عنوان گرانولا با جو دوسر پرک استفاده شود و به فروش برسد. آنالیز خواص و ارزش غذایی جو دوسر ( یولاف ) و جو پرک کاملاً متفاوت است. اگر هر دو این محصولات را پیش از این استفاده کرده باشید طعم این دو غله نیز به راحتی قابل تشخیص است. این جایگزینی مانند این است که از عدس در قورمه سبزی به جای لوبیا استفاده نمود ولی به دلیل شباهت در نام گذاری ( جو دوسر به انگلیسی Oat و جو Barley نامیده میشوند.) و با توجه به این که جو دوسر پرک که کیفیت لازم برای تولید گرانولا را داشته باشد محصولی وارداتی است و قیمتی بالغ بر 6 تا 8 برابر جو پرک مرغوب دارد متاسفانه در برخی تولیدات شرکتها بدون این که ذکر شود و به اطلاع مشتری برسد، جو پرک در گرانولا به جای جو دوسر پرک استفاده میشود.
خواص گرانولا
خواص گرانولا با توجه به محتویات آن متغیر است. ولی به طور کلی برای ذکر خواص گرانولا به مقاله جداگانهای نیاز است که در ادامه به برخی از آنها اشارهای اجمالی خواهیم داشت. از جمله فواید گرانولا میتوان به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، بدون گلوتن بودن، کاهش و کنترل میزان قند، چربی و فشار خون، تقویت سیستم گوارش، ایجاد انرژی پایدار در بدن، حفظ سلامت قلب، تقویت حافظه، ایجاد تمرکز، پاکسازی کبد، مناسب جهت حفظ سلامت پوست و مو، جلوگیری از ایجاد چروک پوست و ریزش مو، عضله سازی و عالی برای تمام برنامه های غذایی رژیمهای مختلف و مفید و قابل استفاده بودن برای همه گروه های سنی اشاره کرد. گرانولا برای بانوان که فرزند کوچک دارند و همچنین افراد شاغل حتی اشخاصی که زمان کافی برای صرف صبحانه را دارند بهترین جایگزین این وعده است و ارزش غذایی بسیار بالایی نیز دارد. کودکان نیز به خوردن آن رغبت زیادی نشان میدهند.
گرانولا در بارداری
گرانولا در بارداری نیز بسیار مفید است و بر رشد مناسب و تقویت جنین نیز اثر مثبت خواهد داشت. غذایی که مادر در دوران بارداری استفاده میکند غذای اصلی جنین نیز محسوب میشود پس باید از انتخاب غذاهای متفرقه و بیارزش به خصوص در دوران بارداری خودداری نمود. جو دوسر منبع غنی سرشار از مواد معدنی است که باعث تقویت استخوانهای جنین میشود. همچنین مصرف گرانولا در بارداری میتواند به عنوان میان وعدههای مغذی صورت گیرد.
گرانولا کلاسیک
گرانولا کلاسیک به گرانولایی اطلاق میشود که تنها متشکل از جو دوسر و عسل باشد. در گرانولا کلاسیک جو دوسر پرک با عسل تفت داده میشود و دانه مغذی و یا سایر خوراکیها به آن افزوده نمیگردد. در برخی موارد به گرانولا کلاسیک کنجد هم اضافه میگردد.
گرانولا برای صبحانه
گرانولا برای صبحانه و همراه با شیر یا ماست بسیار لذیذ است. گرانولا به عنوان یک اسنک و تنقلات بسیار جذاب و خوشمزه است. گرانولا برای صبحانه ورزشکاران هم بسیار توصیه میگردد زیرا از درصد فیبر و پروتئین بالایی برخوردار است. مشاهدات صورت گرفته موکد این است که حتی کودکانی که به سختی صبحانه میل میکنند هم با اشتها و تمایل فراوانی گرانولا برای صبحانه میخورند.
قیمت گرانولا
قیمت گرانولا بسته به محتویات آن متفاوت است. از آن جا که جو دو سر پرک بالاترین درصد و معمولاً بالای 60 درصد را در مواد تشکیل دهنده گرانولا به خود اختصاص میدهد نقش تعیین کنندهای در قیمت گرانولا دارد. تنها جایگزینی همین یک مورد یعنی با استفاده از جو پرک به جای جو دوسر پرک قیمت گرانولا حداقل باید تا یک سوم کاهش یابد که متاسفانه این اتفاق صورت نمیپذیرد و گرانولای تهیه شده از جو پرک به جای گرانولای جو دوسر پرک تولید شده و به فروش میرسد. سایر فاکتورها هم بر قیمت گرانولا تاثیر گذار هستند همچون به کارگیری متریال تازه و مرغوب، عسل طبیعی و کیفیت محصولات به کار رفته در محصول همگی بر قیمت نهایی تاثیرگذار هستند. بر اساس همین موارد نمیتوان لیست قیمت مشخصی برای گرانولا تعیین کرد.
کالری گرانولا
کالری گرانولا به چند دلیل اهمیت دارد. اول از همه این که در حال حاضر تنها اقشار خاصی از جامعه این محصول را استفاده میکنند که عمدتاً ورزشکاران هستند، افرادی که رژیم لاغری و یا چاقی دارند و متخصصین تغذیه به آنها گرانولا را توصیه میکنند و افرادی که به تغذیه و سلامت خود اهمیت میدهند که خوشبختانه روز به روز نیز در حال افزایش هستند و برای همه این گروهها کالری گرانولا حائز اهمیت است. کالری گرانولا و جدول ارزش غذایی آن به طور کلی نیز مهم است زیرا قبل از استفاده از هر ماده غذایی باید بدانیم که با مصرف آن چه میزان انرژی در بدن تولید میشود و چه موادی جذب بدن میشود. هر 100 گرم گرانولای تولید شده در گروه شرکتهای مدیاف که حاوی جودوسر، دانه چیا، کینوا، میوه خشک، آجیل، دانه های مغذی، ادویه جات و عسل است حدود 350 کالری انرژی، 18.9 گرم پروتئین، 2 گرم آهن، 62.3 گرم کربوهیدرات که بخش اعظم آن فیبر است، 8 گرم بتاگلوکان، مواد معدنی چون فسفر، پتاسیم، منیزیم، منگنز، کلسیم، آهن، سدیم و زینک به علاوه و کولینA ,C ,E ویتامین های گروه B است.
گرانولا از کجا بخریم؟
گرانولا از کجا بخریم؟ باز هم توصیه ما به شما خرید از مراکز قابل اطمینان است. همیشه در تمامی خریدها ابتدا کیفیت و سپس قیمت باید مدنظر قرار داده شود. گرانولا محصولی است که گروه شرکتهای مدیاف پس از سالها فعالیت تخصصی در عرصه سوپرفودها، تولید و واردات آنها و بنا به خواسته و درخواست های فراوان مشتریان عزیز به لیست محصولات خود افزوده است. برای خرید گرانولا از این لینک میتوانید اقدام کنید. پیش از تولید این محصول نیز طی چندین ماه و با بهره گیری از کادری مجرب تحقیق، بررسی و امکان سنجی جهت ارائه گرانولای با کیفیت و مرغوب صورت گرفته است تا باز هم از این مجموعه به نیکی یاد شده و رضایت حداکثری مشتریان جلب گردد.
