جو دوسر امروزه به دلیل طعم لذیذ فندقی مانند و خواص بی نظیرش طرفداران زیادی دارد. بهتر است ما هم آشپزی با جودوسر رو یاد بگیریم تا از این غافله جا نمونم. آش جودوسر یک وعده سالم، مقوی و خوشمزه است. با توجه به ذائقه خانوار ایرانی برای آشپزی با جودوسر آش جودوسر گزینه عالی و باب طبع خواهد بود. در ادامه برای آموزش گام به گام آش جودوسر همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه آش جو دوسر پرک
پرک درشت جوی دوسر مدیاف …………………………………………………………. ۲ تا ۳ پیمانه
پیاز داغ………………………………………………………………………………………….. ۱ پیمانه
لوبیا چیتی………………………………………………………………………………………. ۱ پیمانه
نخود……………………………………………………………………………………………… ۱ پیمانه
عدس…………………………………………………………………………………………….. ۱ پیمانه
کلم برگ متوسط (ریز خرد شده)…………………………………………………………….. یک عدد
هویج رنده شده متوسط ………………………………………………………………………… ۴ عدد
سبزی آش(خرد شده شامل: تره، جعفری، گشنیز و اسفناج و سیر تازه ) ……….. یک کیلوگرم
آب قلم (استاک گوشت) ………………………………………………………………. حدود یک لیتر
سیر …………………………………………………………………………………………….. یک بوته
کشک ……………………………………………………………………………………. به میزان لازم
نعنا خشک ……………………………………………………………………….. دو قاشق غذاخوری
زردچوبه …………………………………………………………………… دو قاشق غذاخوری سر پر
فلفل قرمز و نمک ……………………………………………………………………….. به میزان لازم
نعنا داغ اضافی ……………………………………………………………………………… برای تزئین
کشک رقیق شده ………………………………………………………………………….. برای تزئین
طرز تهیه آش جودوسر
نیمی از پیاز داغ را برای تزئین روی آش کنار بگذارید. سپس زرد چوبه و سیر رنده شده را به پیاز داغ اضافه کنید. و تفت بدهید تا بوی عطر سیر بلند شود و در انتها پودر نعنا خشک را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت خوردن از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید. با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار داده تا کاملا بپزد شود. البته اگر عدس زود پز داشته باشی میتوان بعد از پخت نخود و لوبیا آنرا اضافه کرد (بهتر است که حبوبات در دیگ زودپز پخته شوند ).
سپس کلم ریز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید و اجازه دهید مقداری پخته شود ، بعد سبزی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید پخته شود .پرک جوی دو سر مدیاف را ،به همراه استاک یا آب قلم به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا جا بیفتد. پیاز داغ و سیر اماده را در این مرحله به آش اضافه کنید.
سپس کشک را اضافه کنید. و اجازه دهید تا یک ربع کشک با حرات ملایم در آش بجوشد،نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس شعله ی گاز را خاموش کنید و آش را سرو کرده ،با باقیمانده پیاز داغ و کشک و نعنا داغ تزئین کنید. میتوان از مقداری گوشت قلقلی هم استفاده کرد ،آش خوشمزه و سالم ما آماده اس ،نوش جان☺️
چه وسوسه انگیز😍😋
دقیقا