کینوا چیست؟ کینوا دانه‌ای است که با داشتن پروتئین، چربی و فیبر خاصیت دارویی و درمانی زیادی دارد. در این مقاله می‌خواهیم در مورد کینوا، خواص درمانی آن و تأثیری که روی لاغری دارد، مطالب ارزشمندی را ارائه دهیم.
هزاران سال است که انسان‌ها دانه‌های ارزشمند گیاهی را برای تغذیه و درمان استفاده می‌کنند. پزشکان طب سنتی نیز تأکید می‌کنند که دانه‌های گیاهی نقش مهمی در سلامتی افراد دارند. یک دانه بسیار قدیمی و درمانی که این روزها مورد توجه اقشار مختلف جامعه است، کینوا نام دارد. اگر از این دانه استفاده می‌کنید یا می‌خواهید اطلاعات مهمی در مورد آن به دست آورید، تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
کینوا چیست؟
کینوا با نام علمی (Chenopodium quinoa) یک دانه گیاهی است که خواص بسیار زیادی دارد. کینوا با قدمت 5000 سال بومی کشورهای بولیوی، شیلی و پرو است. مردم این کشورها کینوا را به خاطر خواص بی‌نظیری که دارد استفاده می‌کنند.
امروزه شاهد این هستیم که کینوا در ایران نیز طرف‌داران زیادی دارد و بسیاری از افراد این دانه را در رژیم غذایی خود جای داده‌اند. کینوا را با نام «خاویار گیاهی» نیز می‌شناسند. این دانه شباهت بسیار زیادی به غلات دارد، به همین دلیل مانند غلات آن را می‌پزند و در غذاهای مختلف از آن استفاده می‌کنند.
بهترین نوع کینوا در بازار کدام است؟
کینوا در سه رنگ سفید، قرمز و سیاه وجود دارد. با وجود این تنوع رنگ همیشه برای افراد مختلف این سؤال مطرح می‌شود که بهترین نوع کینوا در بازار کدام است؟ باید بدانید که بین رنگ‌های مختلف کینوا از نظر تغذیه‌ای تفاوت زیادی وجود ندارد. اما اجازه دهید که هر سه رنگ این دانه خوشمزه را با هم بررسی کنیم.
کینوای سفید و ویژگی‌های آن
کینوای سفید یکی از رایج‌ترین انواع کینوا به حساب می‌آید و افراد به راحتی می‌توانند به آن دسترسی داشته باشند. بافت کینوای سفید بسیار نرم است و طعم بسیار خوبی دارد. وقتی که آن را می‌پزید شباهت زیادی به برنج دم کشیده پیدا می‌کند. بیشتر افرادی که کینوا مصرف می‌کنند به سراغ رنگ سفید آن می‌روند.
کینوا چیست؟ آشنایی با کینوای قرمز
یکی دیگر از انواع کینواهای موجود در بازار کینوای قرمز است. طعم و عطر کینوای قرمز رنگ با کینوای سفید متفاوت است. برای اینکه کینوای قرمز به خوبی پخته شود باید 10 دقیقه بیشتر روی شعله بماند. وقتی که کینوای قرمز را می‌پزید رنگ آن به قهوه‌ای تغییر می‌کند.
کینوای سیاه و ویژگی‌های آن
مزه کینوای سیاه شیرین‌تر از بقیه است و وقتی که آن را می‌پزید رنگ خود را حفظ می‌کند. البته پیدا کردن کینوای سیاه کمی دشوار است اما کلیه خواص عمومی کینوا را دارد و از طعم آن خوشتان خواهد آمد.
بهترین نوع کینوا در بازار همان کینوایی است که شما بر اساس سلیقه و بودجه خود آن را انتخاب می‌کنید. کینوای انتخابی شما باید از بسته‌بندی مناسبی برخوردار باشد. همچنین باید از ارگانیک بودن آن نیز اطمینان داشته باشید.
خواص دانه کینوا برای سلامتی
کینوا خواص زیادی برای بدن انسان دارد. به دلیل همین خواص است که بسیاری از متخصصان تغذیه مصرف آن را برای بهبود سلامتی پیشنهاد می‌دهند. در ادامه با خواص مهم این دانه معجزه‌آسا آشنا خواهید شد.
- کینوا سرشار از فسفر، فولات، مس، آهن، روی، پتاسیم، کلسیم و ویتامین B1، B2 و B6 است.
- کلسیم موجود در کینوا از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
- کینوا گلوتن ندارد و برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند مفید است.
- در کینوا ترکیبات کوئرستین (Quercetin) و کائمفرول (Kaempferol) وجود دارد. این ترکیبات نشان می‌دهند که کینوا از خاصیت ضدالتهابی، ضدویروسی و ضدافسردگی برخوردار است.
- کینوا سرشار از فیبر است و به بهبود دستگاه گوارش و جلوگیری از ابتلا به سرطان‌های مختلف کمک می‌کند.
- منیزیم موجود در کینوا به سلامت قلب کمک می‌کند و میزان ابتلای فرد به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
- کینوا می‌تواند دیابت نوع دو و فشار خون را کنترل کند. افرادی که به این دو مشکل دچار هستند با مصرف کینوا می‌توانند شدت این بیماری‌ها را مدیریت کنند.
- آنتی‌اکسیدان موجود در کینوا می‌تواند با پیری مبارزه کند و باعث افزایش طول عمر انسان‌ها شود.
آیا کینوا برای لاغری مفید است؟
تحقیقات زیادی در زمینه تأثیر کینوا در لاغری انجام شده است که نشان می‌دهند کینوا نقش مهمی در کاهش وزن دارد. علت اصلی و مهم این موضوع به فیبر موجود در کینوا برمی‌گردد. فیبر موجود در کینوا می‌تواند باعث هضم غذا و عملکرد منظم دستگاه گوارش شود. وقتی که کینوا مصرف می‌کنید فیبر آن کمک می‌کند که برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. احساس سیری از پُرخوری‌های اضافی جلوگیری می‌کند.
تحقیقی در سال 2014 انجام شد که نشان می‌دهد کینوا باعث می‌شود بدن فرد چربی کمتری جذب کند. به این ترتیب وقتی کینوا مصرف می‌کنید سوخت و ساز بدن شما افزایش پیدا می‌کند و شاهد پایین آمدن وزن بدن خود خواهید بود.
در بررسی کینوا چیست؟ و چه نقشی در لاغری دارد به پروتئین این دانه می‌رسیم. پروتئین قابل توجهی در کینوا وجود دارد. کسانی که به دنبال لاغری با روش‌هایی غیر از رژیم غذایی اصولی هستند، به سراغ مصرف پودرهای پروتئین می‌روند. آن‌ها خبر ندارند که اگر کینوا را در رژیم غذایی خود قرار دهند با دریافت پروتئین بیشتر می‌توانند وزن خود را کم کنند.
دانه‌های کینوا به دلیل کالری پایینی که دارند می‌توانند جایگزین خوبی برای برنج و گندم باشند. اگر در رژیم غذایی خود باید میزان برنج را کم کنید می‌توانید در کنار آن به سراغ استفاده از کینوا بروید. در این صورت هم گرسنه نمی‌مانید و هم از خواص کینوا برای لاغری بهره خواهید برد.
آن دسته از افرادی که مشکل کلسترول و قند خون دارند و نمی‌توانند وزن کم کنند می‌توانند به سراغ کینوا بروند. این دانه، قند خون و کلسترول آن‌ها را در حد ثابت نگه می‌دارد و باعث می‌شود که افراد بتوانند وزن خود را پایین بیاورند؛ بنابراین به این نتیجه می‌رسیم که می‌توانید روی کینوا برای لاغری حساب باز کنید.
طریقه مصرف کینوا برای لاغری
بعد از اینکه متوجه شدید کینوا چیست؟ باید در مورد پخت آن اطلاعاتی داشته باشید. به طور کلی باید بدانید که روش پختن دانه کینوا اصلا سخت نیست و حتی پخت آن راحت‌تر از سایر غلات است. به طور کلی پخت کینوا فقط 12 دقیقه تا یک ربع از وقت شما را می‌گیرد. روش پختن کینوا دقیقا مانند دم کردن برنج است. می‌توانید یک فنجان از کینوا را با دو پیمانه آب دم کنید.
اگر بخواهید کینوا را سریع‌تر از زمان گفته شده بپزید در این صورت کمی سفت خواهد شد. اگر می‌خواهید مانند برنج نرم باشد باید آب بیشتری بریزید. البته سلیقه غذایی شما در این زمینه حرف اول را می‌زند. ولی بسیاری از افراد کینوای نرم را بیشتر دوست دارند. برخی برای اینکه کینوا طعم بهتری پیدا کند آن را به مدت 5 دقیقه روی تابه تفت می‌دهند.
البته کینوای خام نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. به این ترتیب که جوانه‌های آن را روی هر چیزی که دوست دارند می‌ریزند و مصرف می‌کنند. فراموش نکنید از قرار دادن کینوای پخته شده بیشتر از دو ساعت آن هم در دمای اتاق خودداری کنید چون خراب می‌شود.
بهترین رژیم لاغری با کینوا
اگر می‌خواهید برای لاغری کینوا مصرف کنید باید بدانید که می‌توانید غذاهای مختلفی را با کینوا بپزید. تنوع غذاهای پخته شده با این دانه زیاد است و باعث نمی‌شوند که شما از مصرف آن خسته شوید. رایج‌ترین روش مصرف کینوا استفاده از آن در سالاد است. سالاد کینوا مثل سایر سالادها تهیه می‌شود و تنها تفاوت آن وجود کینوای پخته شده در کنار سایر سبزیجات است.
می‌توانید یک شام رژیمی هم با کینوا بپزید. ترکیب این شام می‌تواند مرغ و کینوای سه رنگ باشد. کسانی که به دنبال لاغری با کینوا هستند می‌توانند در کنار وعده‌های اصلی خود مقدار استانداردی از کینوای پخته شده را قرار دهند و از خواص آن بهره ببرند. سوپ‌های مختلفی هم با کینوا پخته می‌شوند که طعم دلچسبی پیدا می‌کنند.
در کل اگر می‌پرسید که بهترین رژیم لاغری با کینوا چیست؟ باید بدانید رژیمی است که شما در آن هیچ کدام از وعده‌های اصلی غذایی خود را حذف نکنید و در کنار آن نیز به صورت استاندارد کینوا را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
سخن پایانی
کینوا یک دانه باارزش با خواص درمانی زیادی است که می‌تواند نقش مهمی در سلامت عمومی بدن شما داشته باشد. اگر تا به حال از این دانه در رژیم غذایی خود استفاده نکرده‌اید توصیه می‌کنیم این کار را انجام دهید تا شاهد بهبود سلامت جسمانی خود باشید.
کلمه کلیدی: کینوا چیست؟
